Kürbis-Gnocchi-Pfanne

Kürbiszeit! Diese leckere Kürbis-Gnocchi-Pfanne liefert viele Vitamine, um abwehrstark durch den Herbst zu kommen. Außerdem bringt sie Energie und schmeckt super lecker!

Zutaten (für 3-4 Portionen)

• 1 kleiner Hokkaidokürbis
• 1 Brokkoli
• 400g Gnocchi
• Frischer Ingwer
• 250g Hackfleisch (alternativ: Schafskäse)
• 2 Tomaten
• 200g passierte Tomaten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• Geriebener Käse zum Bestreuen
• Olivenöl

Zubereitung

• Hokkaidokürbis waschen, entkernen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen
• Brokkoli schneiden und kochen
• Gnocchi nach Packungsanweisung kochen

• Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten
• Hackfleisch würzen, zum Ingwer geben und anbraten (wer Schafskäse verwendet, überspringt diesen Schritt und gibt erst ganz zum Schluss den gewürfelten Schafskäse hinzu)
• Tomaten in Stücke schneiden und in die Pfanne geben
• Passierte Tomaten in die Pfanne geben, alles gut vermengen und würzen
• Kürbis, Brokkoli und Gnocchi unter die Hackfleischsauce mischen, ggf. nachwürzen
• Mit dem geriebenen Käse überstreuen & genießen! Lasst’s euch schmecken!